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envie d'un coca cola fait maison ?



Ingrédients:

Tous les ingrédients énumérés sont dans les unités métriques.


Assaisonnement:

3,5mL d'huile d'oranges
1mL d'huile de citron
1mL d'huile de noix de muscade
1,25mL d'essence de cannelle
0,25mL d'essence de coriandre
0,25mL d'huile de néroli
2,75mL d'huile de limon
0,25mL d'essence de lavande
10g de gomme arabique
3mL d'eau


Concentré:

2 c. à soupe d'assaisonnement
3,5 c. à soupe d'acide phosphorique 75% ou d'acide citrique
2,28L d'eau (plate ou gazeuse)
2,36Kg de sucre blanc granulé
0,5 c. à soupe de caféine (facultatif - faire attention en l'utilisation)
30mL de couleur de caramel



Étapes Assaisonnement:

Mélangez ensemble toutes les huiles.
Ajoutez la gomme arabique et mélangez complètement.
Ajoutez 3mL d'eau et mélangez bien. Pour cette étape, utilisez un mélangeur ou un batteur à main pour bien mélanger tout.
L'assaisonnement peut être fait à l'avance et stocké pour un usage ultérieur. Stockez-le dans un bocal en verre fermé dans le réfrigérateur ou à température ambiante.
Lorsqu'elles sont stockées, les essences et l'eau vont se séparer. Mélangez une fois de plus juste avant l'emploi. Lorsqu'elles sont utilisées, la gomme arabique gardera les ingrédients ensemble.



Concentré:

Mélangez 5mL d'assaisonnement avec de l'acide phosphorique ou citrique.
Ajoutez 2,28L d'eau et du sucre et, si désiré, ajoutez la caféine tout en mélangeant.
Assurez-vous que la caféine est complètement dissoute avant de passer à la prochaine étape.
Ajoutez la couleur caramel et mélangez complètement.


Soda:

Mélangez une part de concentré avec cinq parts d'eau. En d'autres mots, utilisez cinq fois plus d'eau que de concentré.
Créez la boisson gazeuse. Il y a plusieurs manières de faire la boisson :
Gazéifiez la boisson vous-même.
Mélangez de l'eau gazéifié directement avec le concentré, comme décrit dans l'étape précédente.
Utilisez une fontaine de soda qui combinera le concentré avec de l'eau gazéifié au robinet.



 

conseils

Il peut être difficile de trouver tous les ingrédients. Ils ne sont pas toujours disponibles dans les supermarchés. Essayez de les chercher dans les boutiques spécialisées dans leur section cuisine.
Ne confondez pas cette recette fait maison avec le cola en cannettes qui est distribué dans les supermarchés et autres boutiques, distributeurs,...
Tandis que la recette est identique, le processus de mise en boîte du soda est au-delà de la portée de cet recette.

avertissements

La caféine peut être toxique à d'importantes doses. Faites attention à ne pas en ajouter trop à votre mélange et n'en n'ingérez pas de grandes quantités.
Plusieurs essences utilisées pour l'assaisonnement peuvent brûler la peau. Faites bien attention durant la préparation.


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vendredi 13 juillet 2018